Carpaccio van gemarineerde ossenhaasmet geroosterde zonnebloempitten

en Grana Padano

€13.50

Salade van Haarhuis-gerookte zalm

royaal gemengde mesclunsla met kappers, croutons en een citroendressing

€14.50

Pastrami van ree

met kruidensalade, antibiose

€ 13,50

Biologische makreel

met citroenchutney en gebakken coquille

€15.50

Rouleau van ribeye

gevuld met oude Reypenaar, kruidensla

en marmelade

€ 13.75 

SOEPEN €6,00

Wildbouillon met reeham en paddenstoelen

Pompoensoep met gerookte kipfilet en kokosroom

Uiensoep met kruidencroutons en Grana Padano

Paddenstoelensoep met truffelroom en verse kruiden 

HOOFDGERECHTEN VIS

Dorade

met Parmaham-risotto en limoensaus

€21.50

Op de huid gebakken kabeljauw

met minipaprika en witte wijnsaus

€21.50

Geroosterde coquilles en langoustines

met mousseline van pastinaak en een saus van oesterzwam

€22.50

VEGETARISCH

Groente-tarte tatin met boerenhangop en een compote van groene kool

€17.50

HOOFDGERECHTEN VLEES

Speenvarkenduofilet en buikspek met hutspot, honing-mosterdsaus

€22.50

Ossenhaasmedaillons

met rode kool, gratin van Roseval-aardappels

en rode wijnsaus

€23.50

Hertensukade

zacht gegaard, geserveerd met verse bospaddenstoelen

en veenbessensaus

€22.00

Haarhuissaté

varkenshaas met friet, pindasaus, kroepoek